生（shēng）成油煙
當油加熱超過（guò）200℃時，生成油煙（yān）的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對（duì）鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸（xī）道疾病;當（dāng）油燒到“吐火”時（shí），油溫超過300℃，這時除了產（chǎn）生丙烯醛外，還會產生（shēng）凝聚體，導（dǎo）致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化係統癌症。

管狀裝置
煙道（flue pipe）是廢氣（qì）和煙霧排放的管狀裝置，住宅煙道是指用於排除廚（chú）房煙氣或衛生間廢氣（qì）的豎向管道製品，也（yě）稱排風道、通風道（dào）、住宅（zhái）排氣道。
廚房排煙

工作溫（wēn）度
排煙風機（jī）選用主要控製參數為工作溫度、風量、全壓、效率、噪聲、電（diàn）機功率、轉速及軸（zhóu）功（gōng）率。排煙通風機（jī）在介質溫度不高於85℃的條件下應能長期正常（cháng）運行。

排煙（yān）罩
排煙罩是裝在熱（rè）水器煙氣出口處的裝置，用於減（jiǎn）少倒風對（duì）燃燒器燃燒性能影響；有利於排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平麵組成（chéng），罩蓋（gài）由前、後、左、右四個平麵（或稱擋板）構成一個錐體。

運（yùn）水煙罩
將（jiāng）配有洗滌液的水經水泵加壓後送到煙罩內噴灑成扇形，從罩體下方上來的油汙（wū）氣體在與扇形水麵接觸中被去汙淨化，而水經氣液分離扇分離後流回水箱。這就是（shì）運水煙罩的基本工作（zuò）原理。運水煙罩（zhào）有排汙、加水（shuǐ）、加洗滌液、循環等整套的自（zì）動控製係統，操作使用很方便（biàn）。經此煙罩淨化後的氣（qì）體除油率可達（dá）到90%左右基本不再汙染管道，由於水霧的隔離作用，這種（zhǒng）煙罩還有（yǒu）一（yī）定的防火功能。

逆流閥
煙道止回閥（fá）又稱（chēng）為逆流閥、逆止閥、背壓閥、單向閥、煙道閥門。這類閥門是靠管路中介質本身（shēn）的流動產（chǎn）生的力而自動開（kāi）啟（qǐ）和關閉的，屬於一種自（zì）動閥門。

不鏽（xiù）鋼煙道（dào）止回閥
和原始的塑料止回閥的製作（zuò）原理是一樣的。整體是不鏽鋼或者不鏽鐵組成。需要打（dǎ）孔（kǒng）安裝，優點是（shì）起到了單（dān）向防（fáng）火（huǒ）的作用，防煙效果（guǒ）一般。2.是最新的卡（kǎ）扣式（shì）安裝（zhuāng）新型的止回閥 ，整體是（shì）不鏽鋼或者不鏽鐵組成，閥門葉片式合頁式開合密封（fēng）性能更好。安裝更簡單，唯一的不足是，還是單向防火。達不到國家消防總局的要求。

五（wǔ）防拔氣煙道止回閥
五防拔氣煙道止回閥，是煙道排氣道高級住宅最可靠的止回（huí）閥產品，簡稱五防拔氣閥，因具備拔氣效果及五防功效而得名，是一種變壓拔（bá）氣式的煙道止回閥。射流板的（de）設計有效（xiào）避免氣體下壓，渦流引起的通風不暢等缺陷。